Les poiriers
LES DIFFÉRENTS PORTE - GREFFES
Le poirier est un arbre fruitier rustique qui peut vivre jusqu’à 100 ans en fonction du porte greffe choisi, appréciant les sols profonds et frais. Il nécessite une pollinisation croisée pour fructifier. Selon les variétés choisies, ce fruit peut être consommé une grande partie de l’année. En effet, il existe :
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Les poires d’été, précoce : à consommer rapidement
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Les poires d’automne et hiver
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Les poires de garde, de conservation
Je vous propose des scions d’1 an ou 2 ans, non formés pour que puissiez conduire vos arbres comme vous le souhaitez. La hauteur des plants peut varier selon le porte-greffe, la variété, le climat.
Poirier Franc (Pyrus communis "Kirchensaller") : Issu de semis, porte-greffe très vigoureux, (6 à +10 m), très longue espérance de vie (jusqu'à 100 ans). Mise à fruit longue : 4 à 7 ans. N’apprécie pas l’excès d ’humidité mais tolère le calcaire et présente une bonne résistance à la sécheresse. Espacement conseillé sur le rang, entre 7 et 9 m.
Cognassier de Provence BA29 : Porte-greffe de moyenne vigueur, (3 à 5 m). Mise à fruit longue : 2 à 3 ans. Assez peu exigent, adapté à tous types de sol. Espacement conseillé sur le rang, entre 3 et 4 m.
* Photos non contractuelles
Les 1ères traces de culture de cet arbre remontent a 4000 ans avant JC en Chine. Les variétés principalement présentes en France sont issues de sélections réalisées au XIXè siècle. Le Sud Ouest est un des bassins importants au niveau de la production nationale.
Grâce à certaines variétés adaptées à différentes conditions climatiques et au progrès des méthodes de conservation, il est possible de consommer des poires en frais de la mi-Juillet à fin Mars. Cette diversité de variétés permet aussi de consommer la poire de manière diverse et variée; en frais, cuit, sirop, sorbet, liqueur, etc.
La tarte aux poires ! Pour la pâte : - 200 g de farine - 100 g de beurre - 1 CS de sucre - 1 pincée de sel Pour la tarte : - 6 poires (environ 1,2 kilos) - 30 g de beurre - Un peu de sucre, de cannelle ou de muscade 1. Préparer la pâte brisée avec la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le sel et le sucre. Mélanger avec un demi-verre d'eau pour obtenir une boule. 2. Étaler la pâte et garnir le moule à tarte. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. Saupoudrez de sucre. 3. Peler et couper les poires en fines lamelles. 4. Les disposer sur la pâte 5. Optionnel : saupoudrer légèrement de sucre, cannelle ou muscade selon vos goûts. 6. Faire cuire à 200°C (thermostat 6/7) pendant environ 30 minutes 7. DÉGUSTEZ !
